Finca Las Nubes Torrontés

Producido por Finca Las Nubes. D.O.: Valles Calchaquíes, Salta, Argentina.

El vino

100% Torrontés. Color amarillo claro con reflejos verdosos, muy brillante. Muy aromático y frutal: cítricos (cáscara de naranja, lima), frutas de hueso (durazno blanco, ananá) y flores blancas (jazmín), con un toque herbal fresco (orégano/jarilla). Fresco, con acidez equilibrada, paso redondo y sedoso, buen volumen medio y final largo y armónico que repite la fruta blanca y los cítricos.

Servir entre 8 y 10°C. Potencial de guarda de 3 a 4 años.

Vol.: 14%

Maridaje

Pulpo a la gallega / Sushi y comida asiática / Ceviche

Elaboración

La cosecha es manual en cajas de 20 kilos, a fines de Marzo, selección de racimos en bodega, despalillado, estrujado y refrigerado. Maceración en frío y fermentación con levaduras seleccionadas a 15 °C. Descanso sobre las borras finas, permitiendo cierta auto clarificación por acción del frío natural del invierno.