Humberto Canale Old Vineyard Malbec

Producido por Humberto Canale Estate. D.O.: General Roca, Río Negro, Argentina.

El vino

100% Malbec. Brillante color rojo violáceo, de profundidad e intensidad típicas de la variedad. Aromas de ciruelas frescas, notas especiadas que se combinan con presencia de vainilla y tostado aportados por su crianza en barrica. En boca es un vino que se destaca el volumen, estructurado y equilibrado de sabor pleno, con una gran persistencia.

Servir entre 16 y 18°C. Potencial de guarda 10 años.

Vol.: 14%

Maridaje

Carnes a la brasa / Pastas con salsas intensas / Quesos Brie y de cabra.

Elaboración

Las uvas se reciben en pequeños contenedores y se realiza una selección de racimos, luego del despalillado se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25º a 27º C) en vasijas de cemento de 9000 Lts de capacidad por un periodo de 15 días con remontajes y delestage periódicos. Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas nuevas de roble francés y americano por un periodo de 12 meses para luego ser embotellado. Periodo
de guarda en botella por 6 meses antes de su comercialización.