La Vaquita Clarete Natural

Producido por Bodega Santa Julia. D.O. Maipú, Mendoza.

El vino

80% Malbec – 20% Torrontés. Color rojo pálido; es un vino que se destaca por sus aromas frutales. Presenta aromas de frutas rojas típicas del Malbec, y algunos tonos más florales presentes por el Torrontés.
Su acidez es refrescante y audaz, de intensidad media, largo y de buena acidez y frescura..

Servir entre 16 y 18°C. Potencial de guarda de 6 años.

13,3% vol.

Maridaje

Paellas / Pastas rellenas

Elaboración

Durante su elaboración no se adicionan agentes externos que pudieran enmascarar la expresión de la variedad de uva, como ácido tartárico y cítrico para corregir acidez o anhídrido sulfuroso para su estabilización. El mosto macera durante 10 días y ambas uvas (Malbec y Torrontés) co-fermentan con los granos enteros sin añadir levaduras comerciales, siendo las levaduras nativas las responsables de llevar a cabo dicho proceso. Al finalizar, el vino obtenido se embotella sin clarificar ni filtrar lo que explica su ligera turbidez.